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廣東科潤生物制藥有限公司
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豬肉歷來是我國居民肉食的主要來源，在飲食中占有重要的地位。在20世紀70年代，由于受生產(chǎn)力發(fā)展水平和人們生活條件的限制，肉類曾一度成為人們膳食中的動物蛋白質來源，豬肉曾占我國肉類總量的95%。改革開放以來，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，城市居民獲得了越來越多的動物性食品。1978年豬肉消費僅為702.8萬噸，而2009年豬肉消費達到4879.0萬噸，因此，肉質的品質關乎著我國居民生活幸福。
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肌肉品質是豬的重要經(jīng)濟性狀， 它與國人的肉食營養(yǎng)、肉食品加工和養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)濟效益都密切相關。因此， 豬肉品質研究已成為肉食品加工領域的一個重要組成部分， 相關科技工作者也相當重視豬肉品質的研究， 并將其作為研究的熱點。歐美諸國通過多年的努力， 在基本達到安全瘦肉或有機瘦肉 (綠色環(huán)保概念) 的初級質量平臺之后， 開始重新審視和追求瘦肉風味品質 ， 即肉質的質量平臺。
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同禽類中的雞一樣，鴨肉營養(yǎng)也十分豐富，是滋補養(yǎng)身的妙品。據(jù)分析，每百克鴨肉含蛋白質16.5克、脂肪7.5克，還含有碳水化合物、無機鹽及維生素B等，動物保健獸藥廠家，其功用為茲陰補虛、利濕肖腫。《本草綱目》曰：“鴨，水禽也。治水腫利小便，宜用青頭雄鴨；治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨?！薄侗窘?jīng)逢原》謂：鴨子“溫中補虛，扶陽利水，是其本性。男子陽氣不振者，食宜，患水腫人用妥。黑嘴白毛者，治腸胃久虛?！薄妒朝煴静荨份d：“九月八日后，立春以前即中夏燉野鴨，滋補身體。至于鴨血，亦非無用之物，它營養(yǎng)豐富，味咸性冷，能卜血檞毒?！薄侗静荼阕x》載，“鴨血功專檞毒等，將鴨血熱飲之，效果良好。”
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