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億發(fā)食品（德州）有限公司
主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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烹飪小技巧：1、面和好后，在面團的表面涂抹一層食用油，秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家，可以防止面團風干，并且在面團醒發(fā)好之后，在案板上也要涂抹食用油，一方面可以防粘，另一方面還能保證面團有彈性以及韌性；
2、醒發(fā)好的面團，不用揉面，也不要用搟面杖，秋葉丹無鋁油條膨松劑多少錢，否則炸好的油條就不會有蓬松感了；
3、炸油條的時候，油溫差不多六七成熱的時候就要下鍋了，油溫過高太快會定型，這樣炸的油條就不會蓬松了，所以這點大家需要掌握好。
油條的做法和配方酥脆蓬松
準備材料：面粉1000克 鹽13-15克 五豐（億發(fā)）秋葉丹無鋁油條膨松劑15-20克
制作方法：
1.稱重：按比例稱重好各種原料。
2.將秋葉丹無鋁油條膨松劑加入到面粉中混合均勻后過篩備用。
3.將鹽混勻到水里。
4.和面：將過篩后的面粉加入到水中快速混合均勻，酥油溶化后加入面團，攪拌成團。
5.反復折疊搗面一次。
6.放置醒發(fā)10～15分鐘。
7.再次反復折疊搗面一次，將面團用塑料薄膜包好。
8.靜置：常溫放置1~2個小時（冬天需時間長，夏天需時間短）。
9.成型：將靜置醒發(fā)好的面團拉成厚0.5厘米，寬10厘米左右的面片。
10.切成2-3厘米左右的劑子，兩個劑子疊在一起，中間用力壓一下，輕輕拉長即可。
11炸制：將拉長至25～30厘米的劑子放入溫度為180～200℃的油鍋中，并不斷翻動油條至表面金黃即可。
1.按無鋁油條膨松劑說明上的配比，加入適量面粉和水。
2.揉成較軟的面團，不好揉可適量加些油。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜。
3.裝入裱花袋。
4.鍋中油加熱至冒小泡，合肥秋葉丹無鋁油條膨松劑，擠入面團。擠出一個小球大小，用筷子夾斷。再擠下一個。
5.可以用傳統(tǒng)方法，切成小條。
6.放入鍋中炸成油條。
油條的配料起到什么作用？
（1）油條中的鹽相當于油條的筋骨
（2）油條中的油，可以讓油條比較酥脆
（3）油條中油條膨松劑可以讓油條蓬松起來
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第8年
