食糖按顏色可分為白糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同,是因?yàn)橹铺沁^程中除雜質(zhì)的程度不一樣。白糖是精制糖,純度一般在99%以上;黃糖則含有少量礦物質(zhì)及有機(jī)物,因此帶有顏色。
蔗糖在食品加工工業(yè)中扮演著非常重要的角色。蔗糖可以使大部分食品變得更加可口。在日常生活中,除了服藥外,即便是具營養(yǎng)的食品,如果毫無味道,就難于下咽;水果不甜,吃的人肯定不多;糕點(diǎn)沒有味道不會(huì)有人去買;甜食能促進(jìn)食欲、增進(jìn)營養(yǎng)
白糖的作用1、消除醬油的酸味。用醬油燒菜,往往有酸味,如在燒時(shí)加點(diǎn)糖就不會(huì)酸了。菜炒咸了,加點(diǎn)糖可減輕咸味。拌餃子餡時(shí)加些白糖,白砂糖銷售,餃子會(huì)有鮮香的海米味。
2、烹調(diào)魚、肉類菜肴時(shí)加點(diǎn)糖,吃起來味道清香不膩。腌制或做臘肉時(shí)加點(diǎn)糖,吃時(shí)肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點(diǎn)白糖,攪勻密封,可保持豬油的醇香。煮火腿時(shí),先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮容易煮爛,味道也會(huì)更加鮮香可口。香菇、干貝等干品,浸泡時(shí)在水中加點(diǎn)白砂糖,黑龍江白砂糖,可縮短浸泡時(shí)間。
把剩余的派皮捏成面團(tuán),冷藏靜置松弛15分鐘后,放在案板上搟成薄片。
2.將薄片切去邊角,白砂糖供應(yīng)商,成為規(guī)則的方形。
3.在方形面片上刷上一層全蛋液。
4.然后根據(jù)個(gè)人喜好撒上一層粗砂糖。
5.用到把面片切成小正方形。
6.把切好的小方形面片擺在烤盤上,送入預(yù)熱好的烤箱,190度,白砂糖哪家好,烤12分鐘左右,至表面金黃色即可。
以上就是白砂糖小餅干的做法,跟我們一起來學(xué)習(xí)做一做吧。
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