低碳廚具
所謂低碳廚具,就是指在廚具設(shè)計(jì)方面比以往更多的強(qiáng)調(diào)廚具的綠色環(huán)保性能,即廚具產(chǎn)品要有利于使用者的健康,對(duì)人體沒(méi)無(wú)傷害的隱患,滿足使用者的多種需求,在生產(chǎn)過(guò)程和回收再利用方面符合環(huán)境保護(hù)要求的廚具。一般來(lái)講,低碳廚具要滿足四個(gè)基本要求:投入與成本要體現(xiàn)“兩型”理念、生產(chǎn)與制造要形成“兩型”架構(gòu)、體驗(yàn)與使用要符合“兩型”要求、循環(huán)利用與回收要實(shí)現(xiàn)“兩型”發(fā)展。
廚房設(shè)備安裝的***技術(shù)性很強(qiáng)
底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺(tái)面、前臉在一個(gè)水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線。表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔,以便躲讓有關(guān)設(shè)備,孔側(cè)不得出現(xiàn)鋸齒形狀。
安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。
安裝水***時(shí),可直接在不銹鋼板或其他臺(tái)面上打孔。要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。
商用廚房設(shè)計(jì)按照下面這4點(diǎn)注意事項(xiàng)來(lái)做,是經(jīng)驗(yàn)之談也是比較好的選擇!
1、功能
商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)重點(diǎn)考慮到的就是功能問(wèn)題,只有功能齊全強(qiáng)大,才不會(huì)影響到整個(gè)烹飪過(guò)程,才會(huì)烹飪出美味的食物。
2、面積
一般廚房的面積占整個(gè)餐飲面積的20%,廚具工程,不能夠低于10%左右,畢竟廚房的空間要足夠才不會(huì)造成擁擠。
3、通風(fēng)
廚房中排煙通風(fēng)的問(wèn)題非常重要,排煙通風(fēng)涉及到廚師的工作環(huán)境,想要烹飪出美好的食物,初始的工作環(huán)境必須要打造好,而且廚房氣味也是不能夠進(jìn)入到餐廳的。
4、消防
使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面,也要有成熟的整套流程。
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